CONSERVA DE CONFITURA DE FRUTAS
(Receta inglesa)
por Paul Roberts.
INGREDIENTES:
450 gr. de manzanas sin corazón y en trozos.
225 gr. manteca.
350 gr. pasas – Raisins (Grandes y oscuras).
225 gr. Pasas de Corinto – Sultanas (Dulces y doradas).
225 gr. Pasas – Currants (Pequeñas, oscuras y duras).
225 gr. Confitura de frutas.
350 gr. Azúcar Integral.
Piel y zumo 2 naranjas.
Piel y zumo 2 limones.
50 gr. Almendras en trozos.
4 Cucharitas de especias mixtas (Comino, nuez moscada molida, alcaravea, jengibre y cilantro).
Media cucharadita de canela.
6 Cucharadas de coñac segarra.
ELABORACIÓN:
Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el coñac segarra.
Cubrir con un paño y poner en un sitio fresco unas 12 horas.
Calentar el horno a 120ºC.
Cubrir la mezcla con papel de aluminio y poner en el horno 3 horas.
Cuando se haya enfriado, remover bien y añadir el coñac segarra.
Poner en tarros con papel encerado.
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